Historien om KF Danmark

100 år med passion, faglighed og fællesskab

KF Danmark blev grundlagt den 9. april 1926 af en gruppe visionære køkkenchefer i København. Formålet var enkelt – men stærkt: at skabe et fagligt fællesskab, hvor kokke kunne mødes, dele erfaringer, udvikle deres håndværk og styrke relationerne i branchen.

Siden da har foreningen været en aktiv del af udviklingen inden for dansk gastronomi og kokkefaget – både nationalt og internationalt.

Fra lokale køkkenchefer til landsdækkende fællesskab

Gennem næsten et århundrede har KF Danmark samlet nogle af branchens mest engagerede fagfolk. Foreningens medlemmer har deltaget i konkurrencer over hele verden og været med til at sætte dansk gastronomi på verdenskortet.

KF Danmark har gennem tiden stået bag:

• Gastronomiske konkurrencer
• Faglige events og udstillinger
• Netværk og vidensdeling
• Samarbejde på tværs af branchen
• Udvikling af dansk og nordisk madkultur

I 1988 blev foreningen landsdækkende og opdelt i fire regioner:

• København/Sjælland
• Fyn
• Jylland
• Nordjylland

I 2001 kunne foreningen fejre sit 75-års jubilæum – og i år (2026) markerer vi stolt 100 år.

 Et stærkt fagligt netværk

KF Danmark arbejder målrettet for at styrke medlemmernes faglige relationer og skabe et stærkt fællesskab med respekt i branchen.

Foreningen fungerer som samlingspunkt for kokke, køkkenchefer og gastronomiske fagfolk, hvor faglighed, udvikling og samarbejde er i centrum.

Vi tror på:

• Faglig stolthed
• Vidensdeling
• Innovation
• Samarbejde
• Udvikling af fremtidens gastronomi

Nordisk og internationalt samarbejde

KF Danmark har i mange år været en aktiv del af det nordiske og internationale gastronomiske samarbejde.

Allerede i 1939 var medlemmer fra foreningen med til at stifte Nordisk Køkkenchef Federation sammen med Sverige, Norge, Island og Finland.

Det nordiske samarbejde giver adgang til:

• Fælles viden og erfaring
• Internationale netværk
• Gastronomisk udvikling
• Konkurrencer og events
• Samarbejde på tværs af landegrænser

Gennem medlemskabet af Nordisk Køkkenchef Federation er KF Danmark også medlem af WACS – World Association of Chefs’ Societies.

Det giver danske kokke mulighed for at deltage i internationale konkurrencer, herunder den prestigefyldte kokkeolympiade, og sikrer samtidig adgang til global viden og udvikling inden for gastronomien

Fokus på uddannelse og udvikling

KF Danmark arbejder aktivt for at styrke uddannelse, talentudvikling og faglig vækst i branchen.

Foreningen engagerer sig blandt andet i:

• Udvikling af kokkeuddannelser
• Bevarelse af dansk og nordisk madkultur
• Faglige aktiviteter i regionerne
• Samarbejde med leverandører og partnere
• Innovation og udvikling af nye produkter

Vi ønsker at skabe stærke forbindelser mellem branchen, uddannelser og samarbejdspartnere – til gavn for både nuværende og kommende generationer af kokke.

Fremtidens gastronomiske fællesskab

KF Danmark arbejder også for international udveksling af kokke og elever på tværs af Danmark, Norden og resten af verden.

Ved at styrke samarbejdet mellem hotel-, restaurant- og cateringbranchen ønsker vi at skabe nye muligheder for læring, inspiration og udvikling.

Efter 100 år står vores værdier stadig stærkt:
Passion, faglighed og fællesskab.